기상 기후 강의 노트

독초와 산나물은 구별해서 섭취해야 한다. 하지만, 산나물 자체에 독성이 있는 것도 있다. 바로 고사리. 

고사리에는 프타퀼로사이드라는 독성물질이 들어있다. 급성 독성물질이라서 방목중인 소가 먹으면 혈뇨를 쏟으며 쓰러진다고 한다. 또 발암성이 강한 것으로 알려져 있다. 

하지만, 실제로 우리는 고사리를 맛있게 먹고 있고 아무런 피해를 입지 않고 있다. 

옛날에는 잿물에 하룻밤 담가두었다. 잿물은 수산화칼륨이나 수산화나트륨을 함유하고 있는 강한 염기성이라 여러가지 분자를 잘 분해한다.  프타퀼로사이드도 이런 과정을 통해 빠지므로 고사리 독성이 제거된다. 

과산화수소 3% 수용액을 옥시풀(또는 옥시돌)이라고 한다. 사용할때 발생하는 산소로 세균을 죽인다. 

살균제든 소독제든 살아있는 세균을 죽이므로, 인체에도 유해할 수 있다. 

과산화수소는 살균제로 이용할 때는 문제가 없지만, 체내로 들어가면 발암물질이 된다. 

건강보조식품이란 일상생활에서 부족해지기 쉬운 각종 영양소를 효율적으로 섭취할 수있도록 만든것이다. 보통 영양제 또는 서플리먼트라고 부른다. 의약품이 아니다. 

건강보조식품은 성분에 따라 다음과 같이 분류된다. 

(1) 비타민계: 비타민 A,B,C, 판토텐산
(2) 미네랄계: 칼륨, 칼슘, 아연, 철 등
(3) 아미노산계: 콜라겐, 아스파라긴산 등
(4) 당질계: 키토산, 히알루론산, 콘드로이틴 등

제조법에 따라서는 다음과 같이 분류된다.

(1) 화학합성품: 대다수 비타민계
(2) 천연소재의 화학처리품: 대다수 아미노산계
(3) 완전 천연물: 허브 등 약초 유래품

건강보조식품은 특정 증상에 듣는 것이 있는가 하면, 일반적인 건강증진을 위한 것 등 효용성이 천차만별이다. 그러나 의약품과 달리 과학적, 의학적 근거가 반드시 있지는 않다. 오히려 만일 어떤 증상에 효험이 있다는 의학적 효용을 명확히 제시하면 과대광고에 해당해 식품위생법 위반이 된다. 

또한 건강보조 식품은 복용자에 따라 자각이 다르다. 표시된 효용이 자신에게도 그대로 적용되리라는 근거가 희박하다. 즉, 효과가 있을 수도 있고 없을 수도 있다 

건강보조식품의 함정은 이것에 지나치게 의지하여 불균형한 식생활을 하거나 운동부족 상태가 되면 사람이 본래 가지고 있는 자연 치유력이나 원기가 약화될 수 있다. 엘비스 프레슬리나 마이클 잭슨은 건강보조식품에 많이 의존했던 것으로 알려져 있다. 

옛부터 독과 약은 종이 한장차이라고 했다. 

 어른은 2정, 10세이하는 1정 하는 식으로 약은 적정 복용량이 정해져 있다. 이것은 적정량 이상 복용하면 위험하다는 것을 명시하는 것이다. 즉, 용량을 초과하면 약은 독으로 작용할 수 있다. 

약은 너무 소량을 먹으면 효과가 나지 않고, 어느정도 이상의 용량을 복용해야 효과가 난다. 효과를 보기 위한 최소량을 약의 역치라고 한다. 반대로 너무 많이 먹어고 부작용이 나타난다. 부작용이 나타나는 최소량을 부작용의 역치라고 한다. 

이 두가지 역치가 떨어져 있으면 실수로 다량 복용해도 큰 사고는 나지 않는다. 이와 같은 약은 안전한 약이라 할 수 있다.반대로 두 역치가 근접해 있으면 위험하다. 조금이라도 초과복용하면 즉시 부작용이 발생하는데, 이런 약은 위험한 약이라 할 수 있다. 

어떤 종류의 항암제는 부작용으로 고생하면서도 계속 먹어야 하는 경우가 있다. 이와 같은 약은 두 가지 역치가 매우 가깝다는 것을 뜻한다 

의약품은 위험물이라는 인식을 항상 가져야 한다. 먹지 않고 이겨낼 수 있다면 최선이다. 의약품에 의존하지 않는 식습관과 생활습관을 들여야 한다. 

새집증후군은 새로 지은 집에 이사한 사람이 원인불명의 인체 이상 증상을 보이는 것을 말한다. 주로 화학물질에 대한 과민반응, 즉 화학물질 과민증 때문이다.

원인물질로 여러가지가 있지만, 포름알데히드가 가장 크게 영향을 미친다. 포름알데히드는 그 자체로 독성이 강한 물질이다. 개구리 등의 생물 표본을 만들때 사용하는 포르말린은 포름알데히드(약 35%)에 물을 섞어 만든다.

건축 자재 중, 특히 목재에 사용하는 접착제를 만드는 원료중에 하나가 포름알데히드이다. 화학반응에 의해 포름알데히드는 사라지지만, 일부 소량이 완전한 화학반응을 하지 못하고 남게 되는데, 이것이 공기중으로 나와 새집증후군을 일으킨다. 

시간이 경과하면 이 미량의 포름알데히드는 모두 사라지지만, 그 시간이 약 6개월에서 1년이상 걸린다. 

환경에 대한 의식이 철저하고, 화학물질 과민증을 알고 있는 사람은 새집을 사서 단기간 전세를 주는 경우가 있다. 포름알데히드가 사라지는 시간을 벌기 위함이다. 하지만, 이는 세입자의 건강을 해칠 수 도 있다. 

따라서, 과학적인 대안을 알려드리고자 한다. 화학실험에는 오븐에서 전처리하는 기술있다. 불순물 걸러내기 위해서 열처리를 한 다음 시료를 분석하는 방법이다. 이와 동일하게, 새집에 입주하기 전에 약 24시간 정도 보일러는 최대로 올려 난방을 한다. 그리고 충분히 환기시킨다. 하루 지나서 다시 동일한 과정을 반복한다. 약 5회정도 실시하고 나면 80% 이상의 포름알데히드를 포함한 새집증후군 물질들이 사라진다. 

호흡을 통해 인체로 들어온 산소는 영양분을 태우는 산화반응을 통해 에너지를 만든다. 이 산화작용이 지나치게 강해지면 인체에 독으로 작용할 수 있다. 독성있는 산소를 활성산소라고 한다.

활성산소는 (1) 산소원자로만 구성된 것과 (2) 산소원자외 다른 원자를 포함한 활성산소로 나눌 수 있다. 

(1)에 속하는 종류는 1O2 (일중항산소),O2·(수퍼옥사이드아니온라디칼), 오존(O3) 등이 있고, (2)에는 과산화수소(H2O2), 히드록실라디칼(OH·),일산질소(NO),이산화질소(NO2) 등이 있다. 

활성산소는 분자의 에너지 준위가 높고(고에너지), 상태가 불안정해서 반응성이 뛰어나다. 즉, 강한 산화작용을 한다. 위에서 나열한 활성산소 분자 중, 홑전자로 존재하는 라디칼을 반응성이 대단히 큰데, 이것이 인체내에서 독성의 원인이 된다. 

체외에서의 대부분의 활성산소는 햇빛과 촉매물질이 존재하는 조건에서 발생하고, 대기오염과 흡연에 의해서도 발생한다. 

인체내에서는 격한 운동이나 스트레스가 주된 원인이고, 노화에 의한 요인도 있다. 체내에서 발생한 활성산소는 보통 산호 혹은 항산화물질이라는 화합물에 의해 분해되어 안정화되는 과정을 통해 독성이 제거된다. 하지만, 처리용량을 초과하는 양이 존재하면 건강에 해를 끼친다. 

이러한 산화작용은 인체에 유독하며 노화의 원인으로 알려져 있기도 하지만, 활성산소와 노화간에 상관관계가 없다는 주장도 있다. 하지만, 최소한 활성산소가 유익하다는 연구결과는 없으므로 주의하는 것이 중요하다. 

곰팡이는 식품 뿐만 아니라목제품, 타일의 틈새 등다양한 곳에 발생하여 건강을 해치고, 미관도 망친다. 

곰팜이 제거제는 곰팡이를 제거하고 죽이는 약제인데, 사실 곰팡이만 선택적으로 박멸하는 제거제 개발은 사실상 불가능하기 때문에, 주변의 미생물도 동시에 죽인다. 

가정에 주로 사용하는 곰팡이 제거제는 알콜류, 산화제, 지방산 비누(일반세제)이다. 알콜류는 에탄올, 석탄산(페놀), 크레졸이있고, 산화제로는 과산화수소나 염소화합물(표백제)가 있다. 일반세제는 수용성은 음이온(CO2-)으로 이루어져있고, 지성은 양이론(NR3+)이루어져 있다. 

알콜은 곰팡이 단백질을응고시기고, 지방산 비누는 곰팡이 세포막에 영향을 준다. 

따라서, 곰팡이 제거제는 우리 몸에 있는 단백질과 세포막에도 동일한 영향을 줄 수 있으므로, 고무장갑 등을 착용하는 것을 기본이고, 눈점막이나 생식기에 오염되지 않도록 사용에 주의가 필요하다.